лат. Arracacia
Семейство Зонтичные ( Apiaceae )
В роду 41 вид. Северная и Южная Америка. Многолетние корневые растения, которое изначально выращивалось только в Андах, но теперь широко распространены в нескольких странах Южной Америки из-за его восхитительного урожая. Цилиндрический стебель, до 1 м высотой и 10 см в диаметре. Веретеновидные корни по вкусу похожи на морковь, картофель и сельдерей, хотя род с картофелем никак не связан и содержит в четыре раза больше кальция, чем последний. Размножение в основном возможно только черенками. Растение считают самым вкусным овощем в мире.
Виды:
Арракача съедобная (Arracacia xanthorrhiza)
Вид представляет собой покрытосеменное, двудольное растение с коротеньким стебельком 10 см высотой и около 1 см в диаметре, имеющим цилиндрическую форму. Отходящие от стебельков корешки бывают двух типов: одни корешки отличаются клубневидной формой и являются достаточно толстыми, а другие – длинные и очень тоненькие. Диаметр первой разновидности корешков нередко достигает восьми см, а их длина 5-25 см. Верхние части стебельков густо усеяны бесчисленными почками, при этом каждая почка имеет по одному листу с небольшим черешком. Листья окрашены в бронзовый или в зеленоватый цвет. Листья 2-перистые, конечные сегменты перисто-надрезанные, заостренные. Собранные в зонтичные соцветия крошечные цветки темно-фиолетовой окраски.