Цикорий

Семейство Астровые ( Asteraceae )

В роду около 12 видов. Европа, Азия, Средиземноморье, Пиренейский полуостров, Северная Африка. Однолетние, двулетние и многолетние травы с прямостоячими стеблями. Листья струговидно перисто-раздельные, зубчатые, цельные. Корзинки многочисленные. Цветки голубые, синие, голубовато-розовые или беловатые. Семянки обратнояйцевидные или продолговатые.

Виды:

Однолетнее или двулетнее растение, голое, 30-120 см высотой с прямостоячими стеблями, растопырено ветвистыми. Листья голые, относительно тонкие и мягкие, зеленые. Прикорневые и нижние стеблевые листья на коротких крылатых черешках, перисто-рассеченные, цельные, зубчатые, часто курчавые. Средние и верхние стеблевые листья немногочисленные, сильно уменьшенные, продолговатые, широкояйцевидные, сидячие, стеблеобъемлющие, с острыми или закругленными ушками. Корзинки многочисленные. Венчики цветков 1,2-3,3 см длиной, светло-голубые, реже беловатые, в воде долго не обесцвечивающиеся. Цветение в июле-октябре. Культивируется как салатное растение.

Однолетник или двулетник 20-70 см высотой, сизовато-зеленый с прямостоячими стеблями. Листья с обеих сторон волосистые. Прикорневые и нижние стеблевые листья продолговатые, к основанию постепенно суженные в крылатый черешок, по краю зубчатые, ко времени цветения нередко отмирающие. Стеблевые листья немногочисленные, сидячие, средние – к основанию суженные, полустеблеобъемлющие, верхние – стеблеобъемлющие с закругленными ушками, по краю острозубчатые с зубчиками обычно переходящими в длинное острие. Корзинки многочисленные. Венчики цветков около 1,5 см длиной, светло-голубые, реже беловатые. Цветение в июне-сентябре.

Многолетнее растение 20-150 см высотой, зеленое или сизовато-зеленое с прямостоячими стеблями. Листья снизу щетинисто-волосистые, нередко голые. Прикорневые листья струговидно перисто-раздельные до цельных, но зубчатых по краю, у основания, суженные в крылатый черешок. Стеблевые листья немногочисленные и сильно уменьшенные, ланцетно-яйцевидные, ланцетные, стеблеобъемлющие с закругленными или стреловидными зубчатыми ушками. Корзинки многочисленные, одиночные или скученные по несколько на верхушке стебля и его боковых ветвей. Венчики цветков около 2,5 см длиной, голубые разных оттенков, иногда беловатые. Цветение в июле-октябре. Корнеплоды этого вида широко используются для изготовления суррогатного кофе, сахара и спирта. Листья могут использоваться в салат. Хороший медонос.

Многолетнее растение с язычковыми цветками белого цвета.

Однолетник или двулетник 15-50 см высотой, зеленый, часто с сизоватым оттенком, с прямостоячими, разветвленными стеблями. Листья с обеих сторон курчаво-волосистые. Прикорневые и нижние стеблевые листья на коротких крылатых черешках, струговидно перисто-раздельные до цельных, зубчатых по краю. Стеблевые листья немногочисленные и сильно уменьшенные, сидячие, стеблеобъемлющие, с закругленными, часто зубчатыми ушками. Корзинки многочисленные. Венчики цветков 0,9-1,5 см длиной светло-голубые. Цветение в июле-октябре.