Перец

Семейство Пасленовые ( Solanaceae )

В роду около 10 видов. Южная и Центральная Америка. Многолетники и однолетники. Кустарники и полукустарники с цельными цельнокрайними листьями, с цветками в развилках стеблей, одиночными или парными, иногда в пучках. В странах с теплоумеренным и тропическим климатом некоторые виды культивируются как овощные растения и выращиваются как однолетники.

Виды:

Стебель 30-90 см высотой, прямой или извилистый, голый или опушенный, цилиндрический в нижней части. Ветви четырехгранные, голые или пушистые. Листья парные или нижние очередные, яйцевидные до ланцетных, кверху заостренные с клиновидным основанием, 2-13 см длиной, сверху темно-зеленые, снизу светлее. Цветки обычно одиночные, редко по два. Цветонос прямой или поникающий. Чашечка колокольчатая до бокальчатой, с 5 короткими зубцами, охватывающая основание плода. Венчик белый, грязновато-белый или фиолетовый с 5 яйцевидными заостренными лопастями отгиба. Плоды 5-12 см длиной и до 8 см толщиной, разнообразные по величине, форме и окраске: шаровидные, яйцевидные, цилиндрические, конусовидные, ярко-красные, оранжевые, желтые, коричневые, черно-фиолетовые. По вкусу от очень острых до сладких или лишенных остроты. Цветение со второй половины июня.

Однолетнее или недолго живущее многолетнее растение, до 1,5 м высотой. Листья яйцевидные или узколанцетные, 2,5-10 см длиной, темно-зеленые, тонко текстурированные, несколько кожистые, голые или с рассеянными волосками в пазухах жилок снизу, края более или менее цельные, волнистые. Цветки в основном одиночные, белые, зеленоватые или синевато-белые. Плоды съедобные, очень изменчивы по форме, размеру, цвету и вкусу.

Южная Америка. Растение многолетнее, широко известно как «Желтый Фонарь Чили». Образует небольшой, компактный кустик около 50 см высотой. Листья овальные, суженные к основанию и длиннозаостренные на вершине. Цветки мелкие, белые, 5-лопастные. Плоды похожи на фонарь, варьируют по цвету и форме, красные, оранжевые, желтые наиболее распространены, также известны и коричневой окраски. Размер плодов 7,5-10 см длиной.

Хотя название «chinensis» предлагает китайское происхождение, но этот однолетник происходит из Северной и Южной Америки и был отобран и распространен коренными американцами. Незрелые плоды зеленого цвета. По мере созревания становятся оранжевыми, красными, иногда белыми, розовыми и коричневыми имеют острый вкус и фруктовый аромат, имеют форму фонарика или колоколообразные, немного морщинистой структуры. Зрелый плод 2-6 см длиной.

Тропическая Америка. Кустарник. Листья эллиптические к обоим концам суженные, глянцевые, темно-зеленые с заметным жилкованием. Плоды – стручки узкие, округлые, тупоконечные, при созревании ярко-красные.
Первыми европейцами, познакомившимися с кайенским перцем, были участники экспедиции Колумба в Западную Индию. Врач данной экспедиции, Чанка, писал о питании туземцев и пряности, которая на языке местных жителей называлась «ахи». Современное название перец получил по имени портового города — Кайен. Кайенский перец является одним из старейших растительных лечебных средств.

Коническая форма.

Кустарниковое растение с длинными красными плодами. Листья супротивные, черешковые, эллиптические, цельные, заостренные на концах. Цветки пазушные, белые.

Густой кустарник 1-5 м высотой. Листья в противоположных парах разных размеров, ланцетные, но одинаковой формы. Молодые листья слегка опушенные. Цветки расположены в пазухах листьев. Цветоножка прямая и слегка изогнута. Чашечка имеет 5 явных зубцов, обращенных назад в зрелых плодах. Венчик колокольчатый, бело-желтоватый. Плод сферический, угнетенный, прямостоящий, красный при созревании. Семена коричневые.

Кустарник. Листья овальные, в основании немного сходят в черешок, на вершине туповато суженные, плотные, зеленые. Соцветия щитковидные или зонтиковидные, расположены в узлах ветвей и в пазухах листьев. Цветки поникающие, бело-сиреневатые, колокольчатые.

Старейший вид, найденный в Перу. Вид имеет несколько прямых стеблей. Листья бледно-зеленые или средне-зеленые, как правило, яйцевидной формы, и часто большие, доходящие до 15 см длиной и 4 см шириной. Цветки одиночные или по 2, пазушные. Венчик зеленовато-белый, иногда молочно-белого или фиолетового цвета, без расплывчатых пятен у основания. Лепестки венчика обычно прямые. Плоды различаются по форме и размерам, почти 4-угольные или нет, сначала они около 0,5 см в диаметре, постепенно удлиняются до 12,5 см длиной, морщинистые и часто уплощенные на конце.

Многолетний кустарник до 1 м высотой, вьющийся или ползущий и симподиально разветвляющийся. Очередные листья яйцевидно-ланцетные, 3,5-8,2 см длиной и 1,2-3,8 см шириной. Весь край листа снабжен однорядными щетинистыми трихомами, сужающимися к кончику листа, слегка сужающимися у основания. Черешок слегка желобчатый, 1-3 см длиной. Цветки однополые или двуполые, венчик колокольчатый, 4,4-8,5 мм шириной, лепестки пурпурного и кремового цвета или полностью кремового цвета, с двумя зелеными точками у основания лепестка. Кончик лепестков частично изогнут, как крючок, край по-разному бородавчатый. Плоды, сидящие на стеблях, 1-2 см длиной, представляют собой красные, острые, сферические ягоды 4,4-7,6 мм длиной и 4,2-7,3 мм в диаметре. Плоды растения собирают и используют как пряность.

Кустарник 1-3 м высотой. Все растение густо опушено, трихомы на оси стебля волнистые и расставлены в стороны. Листья супротивные, ланцетные, длиннозаостренные на вершине и сужены в основании. Цветки собраны в малоцветковые пазушные группы. Чашечка 5-зубчатая. Венчик белый с зеленоватыми или желтоватыми пятнами в горле и пурпурно-красными пятнами на лепестках. Плоды шаровидные, желтовато-зеленого цвета и разделены на две камеры. Они содержат черноватые семена. Растение имеет неприятный запах.